馥郁香型国标之路

　　回顾馥郁香型白酒的成长之路，几代酒鬼人用了五十年的时间，坚守初心，传承接力，才有今天的馥郁香型白酒国家标准，其中主要经历了四个阶段。

馥郁工艺完善确立阶段

　　1976年，王锡炳同志任厂长后，明确办厂指导思想：要有自己的拳头产品，随即成立名酒研制攻关小组；

　　1978年，在继承湘西传统酿酒技艺的基础之上，使用小曲糖化、大曲发酵工艺，试制出第一瓶混合香型白酒；

　　1979年，使用中温偏高温大曲发酵，中温中酸工艺；

　　1988年，著名白酒专家秦含章评价：“湘泉酒具有用料独特、用曲独特、工艺独特、包装独特之独到之处，为酒类形象之新姿。”并题词道：“湘泉制酒糯双量，根霉生糖大曲酿；清甑清烧多得率，绵甜味厚独净爽”。

馥郁香型研究探讨阶段

　　1992年，公司成立酒业研究所，把研究湘泉酒、酒鬼酒的香型申报列为湖南省级科研项目；多次邀请白酒专家周恒刚、沈怡方、高景炎、刘洪晃、金佩璋等白酒专家来厂考察指导工作。开始从湘泉酒、酒鬼酒的生产环境微生物分布变化、发酵微生物的消长变化、生产工艺特点、微量成份含量和量比关系等进行全面的研究与分析。

　　1994年4月，白酒专家秦含章、周恒刚、沈怡方、高景炎等出席“湘泉酒香型研讨会”，会议首次就酒鬼酒、湘泉酒香型的具体名称进行了讨论，初步设想为“复合型”或“结合型”。会上还成立了湘泉香型研究专家顾问组，由周恒刚任组长，沈怡方任研究总指挥，王锡炳、雍级三为顾问组副组长。

　　1994年10月，周恒刚，沈怡方一行五人来公司，为公司生产技术人员开展专业培训，为稳定产品香型风格奠定基础。

　　1988年湘泉酒长沙酒业研究所成立，聘用著名白酒专家雍级三为副所长并主持工作，对酿酒工艺进行系统的研究。

馥郁香型确立阶段

　　2002年，公司科研中心被授予省级企业技术中心。

　　2003年8月，公司组织召开生产技术讨论会，完善修订馥郁香型工艺标准。

　　2005年8月，湖南省科学技术厅主持召开了“酒鬼酒馥郁香型研究成果鉴定会”，经沈怡方、高月明、夏延斌、高景炎、曾祖训、金佩璋、单扬、赖登燡、赵建华、谭兴和、陶家驰、谢玉球、李克明、张国强、肖继岳15名等白酒专家组成的鉴定委员会鉴定、湖南省科技信息研究所查新，确定酒鬼酒为中国始创的“馥郁香型”白酒。

　　2007年7月，公司组织白酒专家团队召开了“馥郁香型酒鬼酒质量研讨会”，对馥郁香型的酒体风格进行了鉴定，一致认定馥郁香型白酒“前浓、中清、后酱”的典型风格。

　　2008年，馥郁香型酒鬼酒进入“中华人民共和国地理标志保护产品”名录。

馥郁香型国标申报阶段

　　2016年，在中粮集团的关心支持下，酒鬼酒启动“馥郁香型白酒”国家标准的申报筹备工作。

　　2018年12月，“馥郁香型白酒”国家标准获准立项。

　　2019年3月，“馥郁香型白酒”国家标准起草启动会议在中国酒业协会召开。

　　2019年11月，“馥郁香型白酒”国家标准完成起草，发布社会征求意见稿。

　　2020年10月，国家标准化委员会公示。

　　馥郁香型国标发布

　　2021年3月9日，国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）正式发布“馥郁香型白酒”国家标准。