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  1956年湘西州第一家作坊酒厂吉首酒厂成立;1985年更名为湘西吉首酿酒总厂;1992年更名为湘西湘泉酒总厂,跻身国家大型企业;1996年改制为湖南湘泉集团有限公司,成为湖南省50家最早进行现代企业制度改革的企业之一;1997年由湘泉集团独家发起创立酒鬼酒股份有限公司,在深圳证券交易所上市;2007年全面完成改制重组,中皇有限公司成为公司控股股东。目前,中粮集团有限公司为公司实际控制人。
  多年来,在湖南省委、省政府的关心下,在湘西州委、州政府的支持下,企业不断发展壮大,公司成为湖南省农业产业化龙头企业、湘西州最大的工业企业;“酒鬼”、“湘泉”成为“中国驰名商标”,酒鬼酒成为“中国地理标志产品”。
  公司依托“地理环境的独有性、民族文化的独特性、包装设计的独创性、酿酒工艺的唯一性、馥郁香型的和谐性、洞藏资源的稀缺性”六大优势资源,形成了“洞藏”、“内参”、“酒鬼”、“湘泉”四大产品系列,是中国唯一的馥郁香型白酒, “浓、清、酱”三香和谐共生,“馥郁香型”白酒酿制工艺为国内独创、自主研发、拥有独立知识产权,被列为湖南省非物质文化遗产名录,酒鬼酒曾荣获“中国十大文化名酒”,被誉为“文化酒鬼酒,和谐馥郁香”。
  公司是中国文化酒的引领者、中国馥郁香型白酒的首创者、中国洞藏文化酒的开创者、中国白酒陶瓷包装时代开启者,曾荣获“湖南省省长质量奖”。多年来,党和国家领导人李瑞环、乔石、田纪云、布赫、尉建行、李铁映等同志和历届省委、省政府主要领导先后来公司视察指导工作。
  酒鬼工业园区位于吉首市北郊,旁依枝柳铁路、1828省道,为风景名胜区张家界、猛洞河、芙蓉镇至凤凰古城、德夯苗寨、里耶古镇的必经之地,工业园已被国家旅游局列为全国首批工业旅游示范点,正建设成为集基酒酿造、物流包装、生态景观、工业旅游为一体的生态酿酒工业园。
  面向未来,公司将以机制创新为动力,以市场诚信为保障,以地域资源为依托,以馥郁香型为重点,以产品质量为根本,稳健经营,规范运作,高效发展,锤炼百年文化酒鬼,打造中国馥郁香,力争回归中国白酒一流品牌。